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Addio al primo "nemorât dal purcit"

Si è spento Aligi Grop della storica tavernetta di Porpetto

Addio al primo

Domenica pomeriggio presso l’ospedale di Palmanova si è spento Aligi Grop (nella foto il primo a destra) uno dei più rilevanti ristoratori del Friuli titolare della storica attività a Porpetto. Ne danno notizia la moglie Elsa Tibaldi e i figli Ezio, Mary e Clia. Oggi la famiglia comunicherà il giorno dell’estremo saluto. Conosciutissimo a livello nazionale e apprezzato gourmet e grande intenditore di vini, Aligi ha valorizzato la cultura gastronomica del Friuli e in particolare quella della Bassa Friulana, con un lavoro di riscoperta fatta con grande intelligenza ed eccezionale cognizione del gusto e della storia delle culture materiali.

Nato a Popetto nel 1935, per oltre cinquant’anni animatore del Ristorante La Tavernetta di Porpetto e della “Fieste dai nemoraz dal purzit”. Aligi all’inizio degli anni Sessanta rilevò l’osteria di famiglia, che in pochi anni diventò uno dei ristoranti più blasonati del Nord-Est. Quasi per scherzo, per gioco e per sfida, nel 1968 Aligi con l’aiuto degli amici Ezio Toneatto e di Isi Benini, indimenticato giornalista, gourmet e wine-writer di raffinata competenza, pensò che “Fieste dai nemorâz dal purzìt” potesse essere un buon nome e una bella idea per far conoscere la cultura cucinaria del Friuli. Il tempo gli ha dato ragione, la festa ha avuto e continua ad avere un successo eccezionale di critica e di pubblico. Aligi individuò un menù a base di carne di maiale basato sulla tradizione. Per questo, da appassionato conoscitore della cultura della propria terra, scomodò un’antica ricetta friulana riportata nel magistrale “Mangiar Friulano” di Giuseppina Perusini Antonini, leggendaria e centenaria contessa del Picolit di Rocca Bernarda, tante volte raccontata da Luigi Veronelli, maestro della critica enogastronomica e grande estimatore di Aligi.

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