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Il Gambero Rosso incorona due gelaterie del Fvg

Ieri alla fiera di Rimini premiate Scian l’Insolito Gelato di Cordenons e Fiordilatte di Udine. Ecco gli altri riconoscimenti

Il Gambero Rosso incorona due gelaterie del Fvg

I gelati più buoni del Friuli Venezia Giulia si assaggiano da Scian l’Insolito Gelato di Cordenons e da Fiordilatte a Udine. Sono questi i due vincitori del Friuli Venezia Giulia nella Guida alle Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, presentata ieri al Sigep di Rimini, la fiera dedicata al gelato artigianale e alla pasticceria. Se le stelle brillano per i ristoranti, a premiare l’eccellenza delle gelaterie ci sono i coni e la migliore valutazione, i tre coni, consente di conquistarsi un’intera pagina della guida, con un profilo del gelatiere e una scheda dedicata al locale.

"Il lavoro di Alessandro Scian, ancor prima che in laboratorio - si legge nella scheda -, comincia nelle campagne e nei boschi, alla ricerca diretta di piccoli produttori, vicini o lontani. Gli ingredienti una volta selezionati vengono lavorati con grande padronanza tecnica e rispetto in ricette naturali, gustose e leggere, con il desiderio di regalare, oltre a un gelato, un’esperienza autentica".

Giancarlo Timballo, titolare di “Fiordilatte”, è invece l’organizzatore della Coppa del mondo di gelateria, ma anche uno tra i più attivi ed esperti maestri gelatieri italiani. "La creatività è senza dubbio la parola d’ordine di questo locale, che per gli udinesi è da anni un punto di riferimento indiscusso", scrive il Gambero Rosso.

Salgono sul podio, con i due coni, anche D’Ambrosio gelateria naturale di Mortegliano, Esquimau di Pordenone, Jazzin e Soban di Trieste. Inoltre, entrano nella guida anche la nuova gelateria naturale Glida a Gorizia, Gelato Giordani di Maniago e la storica gelateria Zampolli di Trieste.

Una delle ultime nate al Gambero Rosso, la guida delle gelaterie valuta sia il prodotto finale che la ricerca e il lavoro di chi sta dietro al banco. "Vogliamo che sia una guida che racconti i prodotti dei migliori artigiani d'Italia, cercando allo stesso tempo di fornire una mappa utile e funzionale a chi si muove in un determinato territorio e desidera gustare un gelato di qualità", hanno spiegato i curatori.

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